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冬至——豆芽水饺吃起来

文章来源:郑州新农村蔬菜食品有限公司 发布日期:2016-12-21 14:12:11


冬至是养生的大好时机,主要是因为气始于冬至。因为从冬季开始,生命活动开?#21152;?#34928;转盛,由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样,谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品。各地在冬至时有不同的风俗,中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:十月一,冬至到,家家户户吃水饺。下面就跟芽状元小编一起了解下豆水的做法吧!

豆芽水饺的做法

材料:豆芽香甜嫩脆,宜选择茎短具膨胀感及光泽感者较?#36873;?#35910;芽与葱花、姜末搭配后更衬出其清甜的香气,有别于青菜?#30446;詬小?#20540;得一试。材料鲜肉馅占12,黄豆芽、?#23567;?#23004;占12

鲜肉馅250克、黄豆芽1000克、葱花15克、姜末10克调味料盐、味精、油。

做法:

1、豆芽汆烫后捞起。

2、放入水中冷却,再沥去水分。

3、3、将豆芽切粒,加调味料与肉馅、葱花、姜末拌匀。

4、小诀窍:特点

香甜嫩脆,汤鲜味美,口感清新

贴士:豆芽韭菜饺韭菜与豆芽一样略烫,沥水?#24515;?#21462;少许?#22909;?#27873;温水后沥干、剁碎。将处理好的豆芽、韭菜、?#22909;?#25292;匀再加盐、味精、?#24515;?#23004;末、香油搅拌均匀即可。黄豆蛋白质含?#20811;?#39640;,但由于含有胰蛋白酶抑制?#31890;?#20351;它的营养价值受到限制,而黄豆的蛋白质利用?#24335;?#40644;豆要提高10%左右,另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉籽糖、水苏糖等,在发芽过程中会急剧下降及至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程,由于酶的作用,使更多的钙、磷、铁、?#24247;?#30719;物质元素被释放,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后,除维生素C外,胡萝卜互、维生素B2、尼克酸、叶酸都会有所增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加,所以吃黄豆芽能减少人体内的乳酸堆积,消除疲劳。与黄豆一样,黄豆芽也有利尿解毒之效。如因热症所致口干舌焦,咽喉疼痛,或是干?#28982;?#30192;,小便少而黄,大便不畅者,不妨买5001000克黄豆芽,加入陈皮,用大?#24247;?#27700;,旺火煎45小时后饮用,能起到清肺?#21462;?#38500;黄痰、利小便,滋润内脏之功效。


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