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“豆芽极客”芽状元,“1万小时”之后的创新表达

文章来源:郑州新农村蔬菜食品有限公司 发布日期:2018-12-24 9:24:37


每天下午3:00,负责芽状元配送业务的王师傅都会
准时到达原阳的巴奴中央厨房产业园。

把低温运输?#20302;?#31283;后,?#36132;?#25171;开车厢,?#26469;?#25644;出四十多个纸箱,
小心翼翼地运送至接货区,由巴奴工作人员查验、交接、签字。

纸箱是井水黄豆芽暂时的庇护所。在离开摄影暗房一样的车间后,它们被
逐一挑选、包装,第一时间送到这里,再统一配送至巴奴的各个门店。






待到晚上8点?#35980;?#39640;峰,以竹筐盛放的井水黄豆芽,来到食客面前,与
毛肚、乌鸡卷、绣球菌、笨菠菜一起,温暖一个个寻求美食慰藉的灵魂。

在满眼形形色色的食材中,井水黄豆芽鹅黄的豆瓣、直挺的豆茎,
亭亭玉立,分外醒目。

抓起一把,带着根须,扔进锅里。沸腾的汤底,裹挟着
晶莹剔透的豆芽欢快地舞蹈起来。

1分30秒,口感刚刚好。夹起一筷子,放进嘴里,豆香浸润着
骨?#32769;悖?#28165;爽甘甜;亦或是牛油辣中掺杂着一股清香,麻辣脆爽。

食客们惊喜、满足,啧啧称赞。“天空不留下翅膀的痕迹,
但我已飞过。”至此,井水黄豆芽使命已成。

井水黄豆芽作为巴奴的“十二大护法产品”之一,一经问世,
好评如潮:颜值高,?#24515;?#28085;,清脆,爽口,豆香味儿足……








作为联合定制生产商,芽状元研发团队成员清楚,
井水黄豆芽从一出生就与众不同。

来自中国优质大豆主产区——黑龙江黑河的芽豆,经过一粒粒精心挑选,
在20°C左右的350米深天然优质地下井水的滋养下,自然生长,不添加
任何化学添加?#31890;?#36275;足7天,168个小时,长出这样一款鲜嫩欲滴、
冰肌玉质的天然豆芽。

为了确保品相和口感,芽状元坚持?#30001;?#21315;斤的芽豆中,人工挑拣,有
色斑的、瘪豆、烂豆统统抛弃,只留下色泽饱满、通体圆润的合规芽豆。

为了控制一筐黄豆芽250g-280g的合适体重,试验阶段,数着豆粒往
盒里放。在?#19994;阶?#21512;适的数值后,用分装机快速分豆,精?#20613;?#20811;不多不少。

为了让豆芽底部不缺水也不积水,?#32454;?#25511;制底部打?#36164;?#37327;。自主研
制半自动打孔机,按照专业级孵化桶设计,给豆芽最佳生长环境。

为了定制匹配的竹筐,派人?#32454;?700公里外的广西玉?#37073;?#19982;当地供货商一起,
上山挨村挨户寻找,最?#29031;业?#21313;几户技法娴熟的手工编织小竹筐的村民,
长期供货。
为了不损颜值,生长阶段用尺子一筐一筐测量豆茎高度,
确保放在竹筐?#26032;?#20986;的长度,达到视觉最优。

为了减少运输中对豆芽形态的干?#29275;?#33469;状元特制了带有12个
“格子间”的专用纸箱,一路保驾护航直至送达食客面前。

中国烹饪大师李志?#21507;?#35828;,黄豆芽本味至鲜,又?#27426;?#20182;味,是为
君子之物。如此?#36947;矗?#20117;水黄豆芽更是“陌上芽如玉,君子世无双”。

作为火锅界黑马、毛肚火锅开创者,巴奴的每样新品?#29976;?#19994;界和消?#39068;?/span>
关注,不仅倾倒大片粉丝,还让同行纷纷效仿。井水黄豆芽甫一上市,
迅速走俏市场,目前已成为郑州及周边火锅餐饮的“标配”。

今年11月18日,这款井水黄豆芽,作为河南品牌代表,荣登美国纽约
时代广场纳斯达克大?#31890;?#22312;“世界第一屏”展示传统食材的现代魅力,
一鸣惊人。

井水黄豆芽,是芽状元尊古不惟古的创新示范,是扎根行业12年的
革新探索,是顺应当下“美”食时代的应时之举。






美国咨询?#20063;?#24681;·崔西有个著名的“一万小时理论?#20445;?#20219;?#31283;?#21482;要
专注一个领域,5年可以成为专家,10年可以成为权威,
15年就可以世界顶尖。

深耕豆芽领域十余年的芽状元深知,食客需求千变万化,食材
创新有始无终。惟用研发井水黄豆芽的这般认真和坚?#37073;?#35753;

每个中国人都吃上安全、健康豆芽”的梦想,终将实现

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